为给顾客供给多元化餐饮体会 ，时段经济本月，深挖呷哺集团。家凑旗下中高端火锅品牌凑凑在全国50家门店推出'凑凑煮茶' ，凑火凑煮茶将台式传统奉茶礼仪与现代下午茶文明结合，锅下为门客供给摄生交际新挑选 。午茶
中医摄生专家指出，推凑夏日恰是时段经济'冬病夏治'的关键期 ，适度饮用热茶更能协助身体排出积累的深挖湿寒之气 。洞悉到这一健康需求 ，家凑凑凑严选产地原叶好茶 ，凑火凑煮茶选用传统工艺现场烹煮并介绍茶叶来历与文明，锅下经过'看茶 、午茶闻香 、推凑品尝'的时段经济完好典礼 ，合作生果 、台式糕点，为今世年轻人供给兼具文明底蕴与健康理念的生活方式新方案。
现在 ，“凑凑煮茶”供给单点茶位及双人套餐两种挑选 。其间，单点茶位定价78-88元/人位 、下午茶自助定价29元/人位；双人套餐则定价158元(包括茶饮及部分下午茶产品) ，办畅吃卡可享20优惠 。
近年来 ，我国餐饮商场正阅历结构性调整 ，为平衡客流 ，添加营收 ，多时段运营成为餐企发力点 。凑凑此次测验 ，实质是头部餐企对'时段经济'的深度发掘——经过添补14:00-17:00的运营空档 ，以此提高空间运用功率。
业内人士剖析以为 ，餐饮行业正从'功用消费'向'心情消费'转型 。'凑凑煮茶'的实质，是经过场景再造满意顾客对松懈感交际空间的需求 。这种测验若能构成安稳消费黏性，或将推进更多正餐品牌参加时段立异赛道 。
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